Za dobu našeho pobytu v Portugalsku jsme si kromě vína zamilovali i portugalskou kuchyni. Je typické, že se u jídla nespěchá – oběd s rodinou nebo přáteli (od předkrmu až po zákusek) klidně trvá i dvě hodiny. A na závěr nesmí chybět malé cafezinho.

Ryby a mořské plody

Mezi nejoblíbenější jídla patří bacalhau, sušená solená treska. Často se říká, že existuje „365 receptů“ – na každý den v roce jeden. Bacalhau se jedlo už ve 14. století: sušená a solená ryba šla dobře skladovat na lodích, a tak se stala součástí stravy námořníků. Zajímavé je, že treska se v portugalských vodách nevyskytuje – Portugalci ji objevili u Newfoundlandu a dodnes se dováží.

Další klasikou jsou grilované sardinky (sardinhas grelhadas). V sezoně od května do října je najdete téměř všude – a během městských slavností je ucítíte na ulicích dřív, než je uvidíte.

Mezi další typická jídla z mořských plodů patří Arroz de marisco - rýže s krevetami, mušlemi a dalšími plody moře v aromatickém vývaru.
Patří mezi nejznámější portugalské speciality a nejlépe chutná v restauracích blízko oceánu.
Pro nás je to jedno z jídel, které si s Portugalskem spojujeme nejvíc.

Maso

Portugalci milují i maso. Specialitou je leitão assado (mléčné selátko na rožni) nebo porco à Alentejana (vepřové s mušlemi – kombinace, která překvapivě funguje skvěle).

Pokud u restaurace uvidíte ceduli „Hoje há cozido“, počítejte s tím, že bude plno. Cozido à portuguesa je pomalu vařená směs masa, klobás a zeleniny – trochu to připomíná naši zabijačku (někdy se přidávají i nožičky a ouška). Mezi naše oblíbence patří i arroz de pato – kachní rýže, občas zapečená s vyzrálým sýrem navrch.

Polévky

Milovníci polévek si přijdou na své: od vývarů po husté zeleninové polévky. Typické je caldo verde nebo sopa da pedra –něco jako naše „sekyrková“ polévka, kde je všechno, co dům dal (maso, fazole, brambory…).